Linsenmus mit roter Bete

Zutaten:

1 kleine Tasse Linsen
1 kleine Zwiebel
1 kleine rote Bete
1 kleine Tasse Sesam (angeröstet)
1 EL Schwarzkümmelöl
1 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Bio-Zitrone
Abrieb einer Zitronenschale
Meersalz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Chilipulver

1. Die fein gewürfelte Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl glasig andünsten, mit etwas Wasser ablöschen und dann die Linsen und die gewürfelte rote Bete hinzugeben.

2. Bei geringer Hitze die Linsen gar werden lassen und eventuell noch etwas Wasser hinzugeben damit die Linsen ausreichend quellen können.

3. Die Mischung mit allen restlichen Zutaten jetzt im Mixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Die warme Masse lässt sich gut in Gläser abfüllen und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!